一回、菊池市の居酒屋で湯豆腐を食べたのをきっかけに、最近はよく家でも夕食に土鍋で湯豆腐を作って食べるようになった。
　今までは、水に昆布と豆腐を入れて火にかけて、あとはポン酢で食べていたのだけど、それだけでも美味しくて、ほっこりと幸せな気持ちになっていた。

　しかし、世の中の究極の湯豆腐とはどんなものかとネットで検索していると、どうやら「重曹」を投入するともっとトロトロの美味しい湯豆腐になってくれるらしい(水500ccに対して重曹小さじ1)。

　こんな寒い日は。究極の、とろける湯豆腐（外部リンク）

　レシピ通りに沸騰後に重曹を入れて弱火でコトコト１０分。
本当に、とろっとろっの美味しい湯豆腐になった！！！不思議だ！！
画像を撮ろうと思ったけど、土鍋の湯は乳白色になって中に沈んだ豆腐もまったく見えない状態。鍋の見た目で豆乳を土鍋でがぶ飲みする人と思われたらいけないので、画像はなし。

ああ、シンプルなお料理なのに、ほっこり。
次回からはこのレシピでいこう。