鶏の唐揚げを作ろうとして、
冷凍していた国産ニンニクをすりおろす時に感じた不便さ。

　国産ニンニクは芽が生えないようにそのまんま冷凍庫に保存している。
必要になったらニンニク粒を必要量だけ冷凍庫から取り出して、みじん切りにしたり、すりおろしたり、明智光秀の鼻の穴の奥まで差しこんだりしているが、時には凍ったまますりおろすので、指先が冷たいし、だからと言って解凍してすりおろそうとするとニンニク粒がニュルンと柔らかくなってやりにくいし、なんか精神的に面倒くさい。
生姜も同様。

なら、最初からすりおろしておけばいいじゃないか。

　国産ニンニク１０個分くらいを冷凍庫から取り出して皮をむき、全部フードプロセッサーでクリーミーにすりおろした。さすが、フープロ、面倒なおろし作業も瞬殺である。
すりおろしたニンニクをラップの上で長い棒状にしてそのままラップで巻き、冷凍庫で凍らせた。
さらに、それを料理するたびに必要量だけ使えるようにしておきたいので、棒状にして凍らせたすりおろしニンニクを包丁でバッキンバッキン２cm間隔に分断して、タッパーウェアに入れて再び冷凍庫に入れた。
生姜も同様にした。
これでしばらくは面倒くさい思いをしなくてよくなった。

だが、手が臭い。キッチンが臭い。
だからと言って今日の福岡の大気はPM2.5の測定値がはねあがっているので、空気の入れ替えをためらう…。

関係ないけど、森長可が好きです。

今宵は唐揚げ山盛り＋エビと舞茸のフリッター祭りだ。
今回は鶏の唐揚げを作るのに、すりおろしニンニクもすりおろしショウガもいつもよりたっぷり入れたので、すごくよく味がついていた。遠慮なく入れたほうが美味しいのだと気づく。