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近況報告
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 知り合いのお庭で作ったというハーブをいただいた。
ハーブの入ったビニル袋に顔をつっこむととても幸せな気分。
ところでこれは何というハーブ?

私の独り言のような質問に、周囲の人から「は?バジルだよ?!」と一斉に言われた。
やば!一般常識だったのか!!
生の葉っぱという完全なる形でのバジルを見るのが初めてなので判らなかった。

「ジェノベーゼ作ったりするといいよ。」と教わったので、家にその葉っぱを持ち帰ってみたものの、ネットで調べるとジェノベーゼを作るにはスパゲッチーの他にも松の実も必要なんじゃないか。
松の実なんて家にない。近所のスーパーで売ってるのを見たこともない気がする。
松の実なくしてジェノベーゼは作れない。
マツボックリは1個ある。
バジルを目の前にして進退きわまった。

 どうしようかと考えてもいい案が浮かばず、とりあえずはせっかくのハーブを枯らせてダメにしないように塩とオリーブオイルと一緒に混ぜて冷凍した。そんなバジルを冷凍庫から小出しにしてちょいちょいスープやサラダに加えてみる。私は料理する人として正しいことをしているのだろうか。とりあえず風味はよくなる。

そしてさらに冒険心がわいてバジルを使ったハムを作ってみることにした!(^O^)/
自家製ハムレシピ
レシピを見ながら鶏の胸肉を観音開きにして、塩の代わりにオリーブオイル塩漬けバジルをすりこむ、すりこむ、すりこむ…。
4日間この肉を冷蔵庫に保存する。気の長いレシピだ。うまくいったらブログに載せよう♪
載らなかったら悟ってください。

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